生姜不能亂用 貢方堂說的這些事項要注意

來源: 妝點時尚 2020-12-10 11:37:08

  在我國中醫中,生姜可是好東西。古書中有記載:“姜味辛,性溫、無毒,有溫中散寒,溫肺化痰之功用?!痹谠S多調理脾胃、祛風散寒的中藥方子中都會放入生姜?,F在醫學研究發現,生姜中95%的成分是生姜酮,生姜酮又被稱為姜黃、黃銅,是一種功效很強的抗氧劑,可有效清除體內的氧自由基。其阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上,可有效延緩肌膚的退化、衰老,還有抗癌的功效。此外,黃銅還能改善血液循環,降低膽固醇,促進傷口愈合和止痛。同時,生姜也是一種常見的調味料,許多家常小菜都會用它進行調味。但生姜也不是亂用的, 貢方堂今天就來好

吃生姜要注意這些事項:

1. 吃姜要注意體質:我國中醫認為,人的體質有寒熱不同,所以不同體質的人在吃生姜時也有不同的講究。體質屬寒的人比較適合吃生姜,可達到驅寒溫陽、調理脾胃的效果。但如果是陰虛火旺的人則要少吃生姜,否則很容易導致上火,出現流鼻血、牙齦腫痛等癥狀。

2. 吃姜要注意時間:民間有句諺語叫做“晚吃姜賽砒霜”,這句話雖然有一定的道理,但也要講究具體情況。如果是體熱的人或者體質寒熱不大的人,晚上最好不要吃生姜。這是因為生姜中姜酚會促進胃液分泌和腸道蠕動,在晚上傷及腸胃并影響人的正常休息。而中醫認為生姜是散發陽氣的食物,晚上人體需要收斂陽氣,長久以往就很容易出現“上火”的情況。但如果是體寒、手腳容易冰冷的人,晚上可以用生姜泡腳或者喝碗姜湯,祛除寒氣,且有助于睡眠。

3. 吃姜要注意是否去皮:吃生姜時,要不要去皮一直眾說紛紜。姜肉性溫,但姜皮則帶寒性,所以也要根據具體情況使用。如果是體寒怕冷或者感冒的人,在吃生姜時是需要去皮的。同時,將姜放入一些涼性菜肴中進行調味時,也需要去皮。但如果只是泡茶、煮湯、做菜時,則不需要去皮。

4. 吃姜要注意是否爛了:因為生姜不容易壞,因此許多家里會一次性買很多生姜存放。但在存放的過程中,還是有些姜會腐爛掉。很多勤儉節約的人,尤其是老人家,認為“爛姜不爛味”,照樣用這些爛姜。其實生姜腐爛后,會產生黃樟素這種有毒的物質,損傷肝腎。所以還是那句話,無論多舍不得,只要菜腐爛了就要扔掉,不然買菜的錢還不夠看病。

 

在了解生姜的食用注意事項后,貢方堂再來分享幾種生姜的吃法,讓各位在冬日做好保暖溫陽工作!

生姜炒肉

功效:促進消化,提升菜肴鮮美,驅寒

食材:生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。

做法: 1.生姜去皮切絲,肉洗凈切絲,蔥切切末,紅椒切絲,備用。 2.鍋熱油,放入肉絲加料酒煸炒,7分熟時盛起,換油放姜、蒜、紅椒爆香,放入肉一起炒熟,加鹽調味,出鍋前撒上蔥花即可。

 

生姜蜂蜜飲

功效:排汗降溫,止咳化痰,治療咽喉腫痛。

食材:生姜,蜂蜜,開水。

做法: 1.生姜洗凈,切片,放進搗碗中充分搗碎,取干凈的紗布,將搗碎的生姜末放入紗布中,包裹好。 2.取以干凈的茶杯,將紗布中的生姜末按壓,擠出生姜汁,沖入開水,放置幾分鐘,待水溫不燙后添加適量的蜂蜜,即可飲用。

 

醋泡姜

功效:養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。建議在早上吃為佳,可生發胃氣,促進消化。

食材:生姜,米醋或陳醋。

做法: 1.生姜洗凈,切片,切好后放在干凈的小罐子里,倒入米醋或陳醋,浸泡生姜片即可。 2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣涂抹一層溫開水,將保鮮膜敷上,蓋上罐子的蓋子進行密封,放進冰箱中冷藏一個星期即可。

 

     姜棗茶

功效:驅寒暖身,溫胃散寒,生發脾胃陽氣,但需注意有胃潰瘍或出血性疾病的人勿用。

材料:生姜5~10g,紅棗2~3顆

做法:1.將生姜洗凈切片,將紅棗去核;2.鍋中加水300ml煮開后,加入洗凈的生姜和紅棗,繼續煮10min即可飲用。

 

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